Описание
Твердый, выдержанный 25 месяцев, сыр.
Сварен по итальянской технологии Bagoss.
Срок созревания этого сыра должен быть не менее года, но полностью вкусовые качества раскрываются после 2 лет созревания.
Со времен эпохи Возрождения в небольшом городке Баголино варят этот сыр, который является гордостью местных жителей. На местном диалекте они так себя и называют – багоссами.
Сыр обладает ярко выраженным вкусом и ароматом, в котором можно уловить нотки орехов, каштанов и сена.
Для лучшего раскрытия этого удивительного вкуса, его подают в сочетании с красным итальянским вином, например, Brunello di Montalcino.
Багос можно употреблять как отдельное самостоятельное блюдо, расплавив его и добавив мед или бальзамический соус.
