Сыр
Сыр ручной работы
Твердый сыр, созревание 14 месяцев.
Несколько раз корочка обрабатывалась ликером, настоянным на алтайских травах.
Благородный выраженный сырный вкус и аромат.
Любители твердых сортов сыра оценят глубокий букет ореховых ноток, луговых трав, переходящий в долгое сливочное послевкусие.
Идеально сочетается с белыми сухими и полусухими винами.
Яркий, солнечный сыр с добавлением розового перца и шафрана обладает цветочными, землистыми нотками с легкими пряными оттенками.
Шубка из лепестков календулы прекрасно дополняет этот букет, добавляя ему нотку роскоши.
Полутвердый, ближе к твердому, сыр подарит яркий лучик вкуса и напомнит о солнечном лете.
Собственная разработка.
Цена за 100гр.
Сыр по технологии Красный Лестер (Red Leicester) - чеддеризованный сыр из коровьего молока.
Вкус тонкий, сладковатый со спелым ореховым ароматом.
Его тело имеет насыщенный оранжевый цвет за счёт окрашивания натуральным красителей из вытяжки семян дерева Аннато.
Сыр прекрасно сочетается со зрелыми сладкими грушами, грецкими орехами, мёдом.
Его добавляют в салаты и соусы.
Сочетается со сладкими напитками или холодным десертным вином – они превосходно оттеняют ореховый аромат и вкус сыра.
Будет явным лидером на сырной тарелке!
Цена за 100гр
Яркий грибной вкус и аромат перенесут вас в Карельскую осень.
А всё потому, что сыр "Лисичка" рождён в мыслях во время грибной охоты в Карелии.
Складывая грибы в корзинку, возникла идея добавить их в сыр.
Бережно высушенные в электросушилке, сложенные в бумажный пакет, чтобы влага не испортила их, "лисички" благополучно добрались до дома.
И в первую же варку, добавлены в сыр.
И идея оказалась удачной - сливочный, обволакивающий вкус, плавно переходящий в грибное послевкусие - гармония, которая дарит удовольствие!
Цена за 100 гр
Реджанито - аргентинский твердый, выдержанный сыр из коровьего молока, по вкусу напоминающий Пармезан.
Разработан итальянскими иммигрантами в Аргентину, которые хотели приготовить сыр, напоминающий их родной Пармиджано Реджано.
Название — уменьшительное от "Реджано" — относится к тому факту, что сыр производится в маленьких головках, а не в огромных, как Пармиджано Реджано.
Хорош и в качестве закуски, и как десерт, и, конечно, в тертом виде. Он дополнит самые разные блюда итальянской кухни, например, пасту, лазанью, ризотто.
Цена за 100 гр
Нострано - в переводе: местный, доморощенный.
Твёрдый, выдержанный "старичок".
Срок созревания 18 месяцев
Вкус сладковатый, ореховый, с оттенками трав.
Его можно подавать в сочетании с хрустящим хлебом, крекерами и свежими фруктами.
Уникальный вкус Нострано делает его прекрасным дополнением к начинкам для сэндвичей, салатам и блюдам из макарон.
Сыр Нострано хорошо сочетается как с белыми, так и с красными винами, а также с такими сортами пива, как Лагер.
Цена за 100 гр
Гармоничное сочетание мягкой сливочности сыра и тонкого оттенка поджаренного лука.
Отличный бутербродный вариант.
А если расплавить сыр на хрустящем хлебце, аромат и вкус раскроется еще больше.
Сушеный жареный лук добавляется в сырное зерно и становится единым целым с сыром.
Цена за 100 гр
Сыр с мытой корочкой из молока англо-нубийской породы коз.
Именно молоко этой породы коз обладает ореховым, мускусным привкусом, содержит высокое содержание белка (от 3,7%) и жира (5-8.5%), что прямым образом сказывается на вкусе, ароматике и полезности сыра, выработанного из него.
Сочетание мягкой сливочности и умеренно острого вкуса не оставит равнодушными любителей выдержанных козьих сыров.
А аромат мытой корочки вскружит голову самым искушенным сырным гурманам.
Срок созревания - 9 месяцев.
Цена за 100 гр
Сыр Пепперони
Собственная разработка.
Пикантный сыр с двойным перцем - черный перец внутри и копченая паприка на корочке.
Перечная полоска в сердце этого сыра не придаёт сильной остроты, ее смягчает сливочный вкус сыра, но полноценно отдает аромат черного кампотского перца.
А копченая паприка, которой обрабатывался сыр на созревании, оставляет приятное послевкусие с копчеными нотками.
Цена за 100 гр
Сыр по технологии Pecorino Crotonese.
Срок созревания 18 месяцев.
Изготовлен из коровьего молока с добавлением натуральной овечьей липазы и овечьего коагулянта, что делает его вкус более приближенным к оригиналу.
Рецептура итальянского мастера Simone Manfrendini.
Это твердый сыр с натуральной корочкой, покрытой золой.
Вкус нежный, сливочный, без резких ноток и кислинки.
Цена за 100 гр
Цена за 100 гр
Сливочное масло жирностью не менее 82.5%
Изготовлено из настоящих сливок, полученных из молока коров породы Джерси.
Классический продукт, распространенный в СССР
Изготавливается из натуральных сливок, после высокотемпературной пастеризации.
Сладко-сливочное масло называют так из-за сохранения при переработке исходных сахаров молока.
Обратите внимание на другой продукт:
Чухонское масло.
Цена за 100 гр
Сыр Портер - брутальный, мужской характер.
Во время варки этого сыра, сырные зернышки купались в крафтовом темном пиве Портер, а корочка на протяжении всего созревания обрабатывалась эти же пивом.
Во вкусе и аромате ощущаются хлебные нотки, вкус мягкий, бархатный.